ON VOUS DONNE LA PAROLE
Bar, Restaurant – Aux enfants terribles
Situé à Marquette-lez-Lille AUX ENFANTS TERRIBLES c’est avant tout l’histoire d’une rencontre entre 4 personnes, Ludovic, Olivier, Pauline et Fred.
Rencontre avec l’un d’entre eux, Fred ingénieur boisson de formation accueille à bras ouverts les clients de cette ferme devenue un vrai lieu de vie et de restauration.
Un peu d’histoire
AUX ENFANTS TERRIBLES, c’est une histoire de coup de cœur pour des gens et pour un lieu. C’est après une première visite d’une ferme rupestre en mars 2020 que le projet prend vie.
En juin 2021, débutent les travaux de rénovation qui donneront vie à ce concept innovant. Restauration, brasserie alimentant son espace bar, salle d’évènements et espace de co-working voilà ce qui fait l’originalité d’Aux enfants terribles.
L’expérience avec DAV ?
« Ayant travaillé pendant plus de 20 ans aux 3 brasseurs, c’est après plusieurs expériences réussies que j’ai décidé de faire intervenir DAV pour ce beau projet.
On a eu la chance d’être accompagnés par le service concept de A à Z parce qu’il y a eu quelques réaménagements au cours du projet, notamment sur le bar qui devait se trouver sous les TANKS. On a dû faire des compromis et optimiser les agencements parce qu’on a 2 bars alimentés par les TANKS de notre brasserie jusqu’au tirage pression et aussi une installation de chambre froide dont on est satisfait, car notre bière ne perd pas en qualité. »
DAV a réalisé la conception des 3 bars présents dans l’établissement, les 3 colonnes, les arrières bar, les modules inox et l’installation des Tanks.
Pour plus d’informations sur nos installations tanks, cliquez ici
« Les Tanks ont été un gros avantage pour notre restaurant, et aussi pour le confort de nos équipes. Pas de transport, pas de risques de bactérie durant le transfert de la bière puisque tout passe par le triage directement relié à notre brasserie juste à côté. Surtout, on garde vraiment une meilleure qualité de produit. »
“Aux enfants térribles on cultive l’art de la bière”
D’autres projets à venir ?
« Des projets, oui, on a pour objectif de créer 2 bars extérieurs pour faire profiter les gens durant l’été, et il est certain qu’on n’hésitera pas à faire appel à DAV pour nos futurs projets. On aime ce lieu, on essaie de ne surtout pas s’endormir et de rester attractif pour ne pas lasser les gens parce que notre but, c’est avant tout de ne pas décevoir les gens et que chacun d’entre eux repartent avec le sourire !
En résumé ce qu’on aimerait pour la suite, c’est d’être un des premiers lieus de destination de la métropole lilloise. »
